天麻炖火腿肉天麻美食

先生喜欢吃火腿,昆明的朋友给他带了一个宣威琵琶火腿回来。最近他经常熬夜说头又开始痛了,想到家里还有一袋天麻没有食用,天麻有治疗头痛

先生喜欢吃火腿,昆明的朋友给他带了一个宣威琵琶火腿回来。最近他经常熬夜说头又开始痛了,想到家里还有一袋天麻没有食用,天麻有治疗头痛、头晕等功效。我把天麻融入食物中,作为养生药膳让先生食用。

用料
宣威火腿肉 1000克
天麻 50克
五指毛桃根 10克
花椒 10多粒
姜 1块
料酒 2勺

做法步骤

1、准备宣威火腿肉1000克。
天麻 炖火腿 美食 养生药膳

2、火腿肉清洗干净用刀切成小块,方便食用。

3、准备一锅清水烧开,切好的火腿肉放入锅中煮5分钟(火腿一般比较咸,水煮可以去除陈年老火腿的腥味,减少咸味)

4、煮过水的火腿肉沥干水分,放盘中待用。

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5、天麻用铁锤打碎清洗干净待用(如果是切好片的天麻直接清洗干净就可以)

6、五指毛桃根清洗干净,我比较喜欢添加五指毛桃根,炖好的汤非常鲜美。

7、将火腿肉倒入砂锅中。

8、添加五指毛桃根、切好的姜片、花椒粒、料酒入砂锅中。


9、添加适量清水(没过火腿肉表面就可以了,水添加过多会改变肉汤鲜味)

10、天麻一起倒入砂锅中。

11、调火慢慢炖煮1个小时即可。

12、成品

小贴士

1、整个过程我没有放盐,火腿是腌制食品,盐份比较重,焯水的火腿肉再进行炖煮,味道刚刚好,2、可以根据自己的喜爱,添加一些素菜一起与火腿肉食用,在火腿肉煮熟后,再加入素菜煮一会。

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